2023年10月29日

季節を感じる艶やかな色彩をキャンバスに描いた一皿一皿
新鮮素材をクラッシックな味付けで表現し見る楽しみ、食べる喜び、心が和む料理の提供をいたします

～”冬の心温まる料理”　クラッシック　モダンフレンチ～

皆様のお越しをお待ちしております！

(新鮮野菜)
新鮮野菜と特製味噌ソースのマリアージュで野菜本来の味をご堪能ください
(オードヴル)
レモン風味に仕上げたマリネサーモンにマスタードでアクセントを付けた酸味と少し辛味のついた１品フレッシュ野菜のシャキシャキとした食感と一緒にお召し上がりください
(ポワソン)
鰆と言えば春のイメージが有りますが冬の鰆も脂がのって美味しい旬の魚
オリーヴオイルでソテし野菜のトマト煮を乗せ焼き上げました
アクセントにキャロットのピュレを添えサフラン風味のソースで仕上げました
(ヴィアンド)
寒い日にピッタリな牛肉の煮込み料理です冬野菜を添え赤ワイン風味のソースで仕上げました
(蕎麦)
お口直しに舌ざわりの良いつるっとした細目の十割蕎麦です
(デセール)
仁木家特製カスタードプリン口当たりの良い滑らかな舌触りに仕上げ　
香ばし香りのキャラメルソースを添えました

(新鮮野菜)
新鮮野菜と特製味噌ソースのマリアージュで野菜本来の味をご堪能ください
(オードヴル)
レモン風味に仕上げたマリネサーモンにマスタードでアクセントを付けた酸味と少し辛味のついた１品フレッシュ野菜のシャキシャキとした食感と一緒にお召し上がりください
(スープ）
カリフラワーのクリームスープにキャロットの香りを添えましたクリーミーでカリフラワーの香りをいかした心温まる１品です
(ポワソン)
カマスのポワレに野菜の食感をいかしたジュリエンヌをサンドしミルフィーユ
仕立てに仕上げました香ばしカマスと野菜の組み合わせは絶品です
少し濃厚うな白ワインソースにサフランの香りを添えたソースはカマスとの相性は格別です
(ヴィアンド)
寒い日にピッタリな牛肉の煮込みと茸をパイで包み焼き上げた１品
柔らかく煮込んだ牛肉とパリッと焼けたパイの組み合わせは冬の寒い日にはピッタリな１品です
(蕎麦)
お口直しに舌ざわりの良いつるっとした細目の十割蕎麦です
(デセール)仁木家特製カスタードプリン口当たりの良い滑らかな舌触りに仕上げ香ばし香りのキャラメルソースを添えまし