2019年10月14日

特別な素材を楽しむクリスマスディナー 

●地産地消のくらま大根●
地元西宮市名塩の農家さんが この大根ほんまに美味しいんです！　って持って来て頂いたのが始まり。 秋から冬にかけて栽培される青首ダイコン。　
驚かれるくらいに甘みが濃縮された美味しさを ポルチーニ茸のソースで 。
切に育ててくださった生産者さんの愛情もいっぱいです。

● 丹波篠山の猪を新鮮なままジビエ料理に●
ジビエ料理は、動物の尊い生命をいただく代わりに、お肉も骨、内臓も料理に使い、大切な生命に感謝と尊厳をする意味がこめられたお料理。
丹波篠山の山野を駆け巡った滋味あふれる猪肉は、固すぎることなく、臭みもありません。脂肪が少なく引き締まり、力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです 。どんな料理になるのか 楽しみ♪